ナツメグ 生 基本からアレンジまで 思わずつくりたくなる ナツメグ
基本からアレンジまで 思わずつくりたくなる ナツメグ, 2024-07-02
ハンバーグ 臭み消し-ハンバーグにナツメグを使うとどんな味になりますか？
ナツメグは
ほんのり甘い香りとコショウのようなスパイシーな風味を持つのが特徴で、ひき肉料理に使用することで肉の臭みを抑えることができるのです。 調味料と合わせることで肉の旨味や野菜の甘味を引き出してくれる役割もあります。 ナツメグを使用する代表的な料理といえばハンバーグでしょう。
ナツメグはどんな効果があるの？
ナツメグに期待できる効能は
消炎効果・消化促進など。 体を暖める効果があり、体が冷えやすい冷え性の女性にとって強い味方です。 また、整腸作用、腸内ガスの抑制、下痢防止など消化器系の不調にもナツメグは活躍します。 その他にも身体の痛みを和らげてくれる鎮痛作用や不眠に悩む人にもオススメです。
肉料理にナツメグを加えるとどうなる？
ナツメグには
肉の臭みを和らげる役割があります。 ナツメグは加熱することで香りが増すため、火を通す前の段階で加えるのがポイントです。 ハンバーグなどのひき肉を使った料理の場合は、ひき肉と調味料を合わせるときに一緒に加えましょう。 量が多すぎると香りが強く出てしまうため、注意してくださいね。
ナツメグは何味ですか？
概要 種子のまわりの網目状の赤い皮の部分がメース、ナツメグはその赤い皮の内側の黒い種子を割った中の部分（「仁」）です。 ですから当然２つはよく似た香味で、
甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さをもっています。 ただメースのほうが、よりおだやかで上品な風味といえます。
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